„Wir verwenden mehr und mehr lokale und natürliche Produkte. Zu zeigen, wie lecker man im Wattenmeer essen kann, ist die beste Werbung für die Inseln.'' - Catering-Manager Richard de Haan
Menü Rederij Doeksen: Grand Café de Promenade, Friesland, Vlieland, Willem de Vlamingh und Willem de Barentsz.
Sandwich mit gereiftem Bunkerkäse von Vlieland | mit Terschellinger Cranberrykompott
Veganer Rendang | aus Weißkohl und Vlieländer Austernpilzen
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